June 2nd, 2020

Sun

Солянка

Вчера я решила, что хочу приготовить солянку. Свою, фирменную. Пошла в магазин. Выбрала отличнейший кусок бульонной говядины. Скрипнув зубами, купила мираторговскую телятину (увы, другой нет). Взяла окорок. Разморозила заранее заготовленную говяжью почку и замочила ее в уксусной воде, чтобы отбить запах. Сварила бульон...
Сегодня злые силы пытались помешать мне путем аварийного отключения воды. Ну да, готовить солянку, когда из крана течет холодная вода, и та еле-еле, крайне неинтересно.
Но меня это не остановило. Я поставила почку вариться, это дело длинное. И на новой сковороде обжарила телятину. И припустила в бульоне соленые огурцы. И приготовила лук с томатом.
Тут злые силы поняли, что проиграли, и отступили прочь, вернув мне горячую воду.
И я нарезала мелкими кубиками телятину, говядину, окорок, колбасу и почку. И запустила все это вместе с овощами, оливками и каперсами в кипящий бульон (да, оливки я тоже обвариваю, хотя некоторые считают, что это не нужно, но я лучше знаю, потому что результат)).
И прокипятила все это столько, сколько нужно, а именно 20 минут. Вышла в ближайший магазин за самой свежей зеленью и лимоном.
И, прибавив к нарезанной зелени и ломтику лимона большую ложку сметаны, налила мужу большую тарелку этой солянки. Ну и себе тоже.
Это прекрасно.

solyanka01.jpg

Но нет предела совершенству, и завтра будет еще лучше, потому что солянка до идеального состояния должна настояться.
И она, я думаю, так и сделает.
А ее у нас 8 литров (ну, уже меньше на 2 тарелки), так что идеальной солянкой мы будем наслаждаться еще долгое время.
Collapse )